祇園導覽

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slake
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Re: 祇園導覽

文章 slake » 2019-09-13, 11:52

中秋佳節,牛津獻禮!

2019/9/4《英國醫學雜誌(BMJ)》刊載英國牛津大學針對素食主義者的健康情況,發表的最新研究報告顯示:「不吃肉雖可降低22%罹患冠狀動脈疾病(CAD)的風險,但中風風險卻反而提高了兩成。」

一、 研究動機:有鑑於「蔬食主義」和「全素食主義(Veganism:維根主義)」的人口爆增,但各界對於這類飲食方式的利弊卻一無所知,因此牛津大學的研究團隊從公元1993年至2001年,耗時8年,總共彙集了48188名受試者的健康記錄進行追蹤、研究、分析。

二、 研究對象:
這48188名研究對象原先都沒有心臟病、中風或心絞痛病史。研究人員根據飲食習慣,將他們分為三組:
(1) 肉食組24428人
(2) 主張蔬食主義或全素食(維根)主義的純素食組16254人
(3) 魚素組7506人

三、 研究過程:
針對48188名研究對象,持續追蹤至2016年3月,前後共計23年,其健康變化情況如下:
(1) 發生心臟病:2820例,
(2) 發生中風:1072例。

四、 研究分析:
(1) 相較於肉食組,魚素組和純素食組罹患冠狀動脈疾病CAD的風險,分別低了13%與22%。
(2) 然而,純素食組的中風機率高出肉食組20%,每千人罹患CAD者雖然減少10人,但中風則多了3人。

五、 研究結論:
研究人員認為,
(1) 茹素者的膽固醇、身體質量指數(BMI)、血壓、糖尿病發病率通常較低,因此罹患CAD的風險也相對較低。
(2) 但膽固醇數值一旦偏低,或吃素缺乏維生素B12,即可能增加部分類型中風風險。

六、 反面意見:
英國倫敦國王學院(KCL)教授山德斯(Tom Sanders)認為茹素者較容易中風的原因,在於該族群通常不太服用降血壓藥物。


台灣的研究分析報告:

一、 研究者:國衛院群體健康科學研究所,醫療保健研究組,研究員溫啟邦。
二、 研究資料:分析50萬筆20歲以上受檢者的健檢資料,其中2萬人吃全素。
三、 研究發現:
吃素者因為膽固醇過低,恐增加中風機率:
(1) 膽固醇低於130(mg/dL)以下的全素食者,中風機率較一般人高3倍。
(2) 膽固醇介於130~180(mg/dL)的茹素者,中風機率較一般人高1.5倍。

四、 研究感想:
溫啟邦說,國人吃素是為了健康,這樣的結果「有點心痛」。他解釋,有研究指出,通常吃素者的膽固醇較低,無法保護血管壓力,血管容易破裂,導致出血性中風;建議吃全素者多運動,增加體內好的膽固醇。蛋奶素者比較不用擔心,因蛋、奶中有膽固醇。

五、 補充資訊:
中國醫藥大學講座教授許重義說,茹素者不一定較一般人健康,某種程度而言,吃全素者也是偏食,建議民眾廣泛攝取各種飲食。許重義並說:「每3人中就有1人會中風;每15人有1人因中風死亡。」根據台灣本土資料統計,要預防腦中風,總膽固醇太低或太高都不好,建議維持在200至240(mg/dL)。

圖片說明:素食者的總膽固醇不要低於 180 (mg/dL)
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